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商品訊息描述

- 《葡萄酒的31堂必修課：喚醒你與生俱來的品酒天賦》Lecons de degustation: decouvrez le vin avec des pros!
  
  學會了本書教你的原則，碰到一無所知的酒款，也能喝出門道，
  置身不同的品酒情境，都能應付自如，
  新手也能品出行家滋味！
  
  31堂葡萄酒必修課，打通你的葡萄酒任督二脈
  跟著達人學品酒，掌握葡萄酒的31個關鍵知識，新手也能像專家一樣品味葡萄酒！
  活動折扣搶先預定
  不論是新手或是有些品酒經驗的葡萄酒愛好者，跟著本書兩位法國葡萄酒權威，從31堂必修課中快速認識葡萄酒產區，領略酒質之美，你會發現其實學酒很簡單！在這門迷人的學問中，我們越能察覺出某種味道、香氣，某單一葡萄園酒款風格，某種釀酒傳統，或某個年份酒款之間的微妙差異，就越能喚醒沉睡的感官，在思索、想像、感受的同時得到更大的啟發與樂趣，希望藉由本書，替讀者開啟更多「喚醒感官學問」之門。
  
  享受葡萄酒其實很簡單！
  ＃就算對酒一無所知，也能立刻掌握的品酒技巧。
  ＃瞭解開瓶與侍酒的小秘訣，讓每一瓶酒變得更美味！
  ＃破解美食與美酒的搭配奧秘。
  ＃還原味蕾的誠實，學會辨識瑕疵酒質，不再傻傻喝三杯！
  ＃達人帶路！領略法國和國際葡萄酒之美。
  ＃葡萄酒用語快查，外文酒標不再霧裡看花，風味描述不再天馬行空。
  - 作者介紹
    
    貝坦 (Michel BETTANE)、戴索夫 (Thierry DESSEAUVE)
    
    BETTANE，精準預測波爾多葡萄酒偉大年分1982的品酒大師；DESSEAUVE，擁有準確描述風土天賦的葡萄酒鬼才。
    
    這2位因為對葡萄酒的獨立評論與對全球產區的深入了解，成為享譽國際的葡萄酒專家。2006年他們出版了《365款世界最偉大葡萄酒》（Les 365 plus grands vins du monde），並自2007年起出版《法國葡萄酒大評鑑》（Le Grand Guide des vins de France），業已成為法國最受重視的葡萄酒消費指南之一。
  - 譯者介紹
    
    劉永智
    
    法國須日拉廬斯葡萄酒大學（Universite du Vin, Chateau de網拍 Suze-la-Rousse）顧問侍酒師文憑（Sommelier Conseil）。曾於多家專業葡萄酒進口商服務多年，且多次應邀於國際酒展中擔任評審，目前是國際葡萄酒與烈酒記者暨作家協會（FIJEV）成員之一。著有《頂級酒莊傳奇》、《頂級酒莊傳奇2》、《覓蜜，一個侍酒師的蜂蜜追尋》；譯有《舌尖上的嘉年華》、《鍋裡的秘密》、《世界葡萄酒地圖》。
  葡萄酒的31堂必修課：喚醒你與生俱來的品酒天賦－目錄導覽說明
  - 前言
    
    Chapitre1
    一無所知也能快速掌握的品酒技巧！
    開瓶與侍酒的最佳時機
    選擇適合的葡萄酒杯
    對葡萄酒進行初步觀察
    發現酒質的瑕疵
    像專家一樣品飲葡萄酒！
    完善保存葡萄酒
    
    Chapitre2
    如何應付不同的品酒狀況
    如何判斷酒的風味巔峰期
    為何且如何醒酒去渣？
    創造完美的葡萄酒搭餐
    3步驟掌握盲飲技巧！
    如何欣賞不同類型的葡萄酒
    
    Chapitre3
    探索法國葡萄酒
    
    品種＆風土
    阿爾薩斯葡萄酒
    薄酒來葡萄酒
    波爾多葡萄酒
    布根地葡萄酒
    香檳區葡萄酒
    科西嘉葡萄酒
    侏羅區葡萄酒
    隆格多克區葡萄酒
    普羅旺斯葡萄酒
    胡西雍葡萄酒
    薩瓦區葡萄酒
    西南區葡萄酒
    羅亞爾河谷葡萄酒
    隆河谷地葡萄酒
    
    Chapitre4
    發現世界葡萄酒
    西班牙葡萄酒
    義大利葡萄酒
    葡萄牙葡萄酒
    其他歐洲葡萄酒
    新世界葡萄酒
    
    附錄
    
    法國各產區葡萄品種速見表
    認識葡萄酒品飲關鍵用語
    謝詞
  前言
  
  與讀者的交流經驗中──其中包含疑問、對話、激勵、爭論、意見交換，甚至有時還會出現自言自語的情況──我們發現讀者常有兩種有趣的反應。第一種是針對我們的職業：「你們能常常品試葡萄酒，真是天下最好的工作了…。」我們從讀者的語氣中嗅出了交雜羨慕、後悔與貪食愛喝的渴望；這不只是我們對讀者行為的觀察，當中其實暗藏深意。其次，我們最常收到的讀者回應是：「我很喜歡葡萄酒，可是我懂得不多，葡萄酒好複雜呀！」其實不論是哪一種反應，兩者症狀都差不多：讀者都先表達了貪食愛喝的渴望，然後又露出後悔與羨慕之情。
  
  品飲葡萄酒，就跟從事所有有助於文明人身心均衡的活動一樣──例如文學、歌劇，甚或騎自行車等休閒娛樂──都可能會碰到以下兩種情況：一種是從事前不必具備相關知識或經過深思，也能容易理解輕鬆入門；另一種則是參與過程中會激發求知的欲望，增加活動的樂趣。
  
  我們年輕時都曾見過，有人能連續牛飲數十杯便宜餐酒而面不改色，或有人能一口氣讀完三本在車站隨手購買內容平乏的小說。然而不論上述哪一種情形，都只能帶來一時的痛快，最後留下的，只有口乾舌燥和頭痛欲裂的痛苦。這種狼吞虎嚥式的快感，與我們長久以來投身品酒事業的趣味，有著天壤之別；這並非是因為我們堅持飲不至醉的原則，而是葡萄酒的樂趣不僅於此，而且遠超乎於此。
  
  我們很幸運，有機會能嘗遍各種不同的葡萄酒──紅酒、白酒、粉紅酒、干型酒（不甜）、半甜酒、甜酒；風格清鮮、酸度佳、圓潤、修長、柔軟、堅澀、韻長、韻短、強勁、脂潤、甜美、風味集中、柔和、架構扎實、帶氣泡、靜態無氣泡、綿柔、流暢、風味續航力佳的酒款；又或來自波爾多（Bordeaux）、布根地（Bourgogne）、桐克丘（Cotes de Thongue）、竇丘（Cotes de Thau）、阿根廷的馬爾貝克（Malbec）、法國卡歐（Cahors）產區歐歇瓦（Auxerrois）的品種紅酒；以及一瓶價值4,000歐元的神祕紅酒、讓人避之唯恐不及的廉價劣酒、法國大革命前美國第三任總統湯瑪斯．傑弗遜私人窖藏的天之美露，我們甚至還品嘗過用剛採收的葡萄鮮榨的葡萄汁！
  
  當我們幸運地享有如此口福之際，也體會到一件事：葡萄酒的絕妙之處，在於它們之間的細微差異。僅隔幾公尺之遙的埃雪索（Echezeaux）葡萄園上、下坡，兩處的葡萄風味便不同；因為年分差異，每當波爾多列級酒莊的新年分葡萄酒一上市，便讓酒界專業人士與葡萄酒愛好者的眼光再度聚焦；當你從酒窖取出一瓶好酒與好友分享時，這些細微的差異帶來的熱烈討論，絕不亞於品酒之樂。
  
  當我們愈能察覺某種味道、香氣、單一葡萄園酒款、酒款風格、釀酒傳統或年分酒款之間的細緻差別，就愈能喚醒沉睡的感官，愈能在思考與想像之中找到樂趣。雖然現代人的感官已鈍化，許多人已不知如何感覺、觀察與品嘗，但我們希望藉由本書，為讀者開啟通往品嘗葡萄酒這門愉悅知識的「感官之門」，這也是本書的宗旨。然而我們不敢說能替大家開啟所有門道，畢竟我們還未掌握所有葡萄酒的知識之鑰，因為葡萄酒讓人謙遜，我們知道得愈多的同時，也會發覺愈多未知的領域。
  
  推開感官之門並不困難，但入門後，許多對葡萄酒不同的看法──如何侍酒、保存、品酒，以及辨識等──不免讓人感到疑惑。其實，只要具備單純的邏輯和常識，這些困惑便可迎刃而解。
  
  感謝薇諾尼可．慧姍（Veronique Raisin）及吉庸．普佐（Guillaume Puzo）的協助，讓這本書親切易讀。或許你在夏夜時分，一邊讀這本書，一邊品飲清鮮、果香芬馥的葡萄酒時，會悠然發覺──人生值得走那麼一回...。
  
  貝坦Michel BETTANE與戴索夫Thierry DESSEAUVE
  
  譯者序
  
  三分之一杯更好喝
  
  台灣本土的葡萄酒書著作類型頗為繽紛，有全書類型的、專講產區的、專講酒莊的、購酒指南或是探論文化現象者，然而挹注心力撰寫優質的入門酒書卻為少數。這本《法式品酒私塾》當作入門書，寫得簡練，但易讀、易查、易懂，段落分明，提綱契領，正適合蹲馬步。
  
  有人曾在網路大放厥詞，說葡萄酒是用來喝的，何必讀書？只要用心品嘗就好，他人所言都只是參考，個人口中所嘗才是真。但為何有人囫圇吞棗喝了十年，到酒專買酒時，總是記不起幾個星期前喝的酒名？說穿了，就是從未入門過，從來都是喝應酬的，永遠停留在「好喝」、「不好喝」的層次。
  
  誰規定要記得「蠻夷鴃舌」這種古怪酒名？沒有，但是每次要買酒就說「哎呀……就是我上次買的那一瓶呀！」酒專人員不是電腦，只好查查購買紀錄，若紀錄沒入電腦或是資料太多，就完蛋。其實若有一些基礎知識（讀這本書！），便可丟線索讓店員去猜，結果會大不同：「就是夏什麼內的品種呀，好像是法國的，就是酸度比較高，還滿清爽的，我上次搭炒溪蝦還不錯的那款。」依據所提供的關鍵字，或許店員就能幫你找到一瓶村莊級夏布利白酒，入門者與未入門者的差別便在於此。
  
  這本書分兩大部分，前半主要是基礎概念的建立，如酒不要倒太滿，三分之一杯就可。上次我在山東餃子館吃飯時，帶了兩只布根地杯（請參看本書酒杯相關章節），替自己與朋友斟了三分之一杯。旁邊桌的叔叔、阿姨滿臉狐疑，叔叔說：「杯仔這呢大，倒這少？！」一旁已經喝威士忌到滿臉通紅的阿姨則點頭稱是，對我同行的法國友人意味深長地笑了笑。我猜，她必定在想法國人生性浪漫，他定是這樣認為：「人生不如意十之八九，要看開樂觀點，人生就是三分之一滿，而不是三分之二杯未滿。」讀出她深沉心思的同時，我覺得這三分之一杯的布根地紅酒更好喝了。
  
  本書第二部分，主要介紹法國與世界的葡萄酒，例如它可以讓您知道法國黃葡萄酒因一層白色黴花而誕生，就像臭豆腐一樣，只不過後者是綠黴。看起來很厲害吧，更多葡萄酒的驚人事實，有待您在書中發掘。
  
  酒愛呷，冊馬愛讀！酒要喝，書也要給它讀一下。
  
  by Jason LIU 劉永智
  
  編／譯者：劉永智
  語言：中文繁體
  規格：平裝
  分級：普級
  開數：23*17
  頁數：152
  
  商場百貨 出版地：台灣
好康

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- 作者：貝坦與戴索夫
  
  追蹤
- 譯者：劉永智
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台中市潭子區大成街連棟透天厝日前發生大火，燒毀18戶，台中市政府立即協助安置部分有需求的住戶暫時入住合約旅館，副市長林依瑩昨也到現場逐一慰問民眾，承諾市府將全力協助災民申下殺請救助金，持續關懷後續住宿問題，並讓家園重建儘速完成。

林副市長昨日在消防局長蕭煥章、社會局副局長陳坤皇、潭子區長劉振村等人陪同下，到火警現場探視災民，關心目前安頓現況。對於憾事感到十分不捨。許多災民對於市府的關心表示感謝，也有住戶當場提出建言，希望市府再加強老舊社區消防演練與設備。

林副市長則說，將全力協助災民申請救助金，妥善安排住宿處，讓家園重建工作儘速完成。

社會局指出，火秒購商品災發生後，已立刻啟動安置作業，提供豐原區新都、五都兩家飯店住宿安置，最多可免費安置10日；後續將協助災民申請火災安遷救助，符合資格者，每人救助金2萬元，每戶最高10萬元。

【陳沿佐范綱儀台北】

客語認證考試，明年將出現重大變革，客委會計畫用沉浸式教學來取代過去以獎勵為主的推廣方式，但立委認為客語認證考試，近年報名情況不佳，通過率也偏低，因此決議凍結，明年度客語認證相關預算約960萬元，但客委會主委李永得指出，目前正積極推動，將通過客語認證列入未來升學超額比序，預計報名將會有顯著提升。

為了推動客語向下扎根，客委會年年舉辦客語認證考試，但立委指出，近年客語認證報名人數，有逐年趨緩的趨勢，30歲以下年輕人的通過率，也才5成左右實在偏低，決議在客委會提出，具體績效報告前，凍結10％的預算約960多萬元。

親民黨立委陳怡潔：「其實因為少子化的因素，其實我相信報名的人數，應該相對減少應該趨緩，那認證的結果，通過率也都偏低，那如我我們依照這樣的狀況，30歲以下較低年齡層，通過率有的甚至連5成，都沒有到的話，我覺得我們的推動性，而且要如何強化，其實是有所保留的。」

但客委會主委李永得仍全力捍衛預算，強調明年客語教育推廣，將會有重大改革，除了會以沉浸式教學取代過去的獎勵制度，目前也正與各縣市協商，希望將通過客語認證列入升學超額比序法制化，預計未來報名人數將會顯著增加。

客委會主委李永得：「那麼我們也跟教育部，也跟各縣市政府的首長，都已經討論過，列入超額比序的部分，那超額比序的部分，各縣市給我們的回答，就是他們還要經過，一個好像教育委員會，還是什麼東西去通過，那我們尊重每一個縣市。」

另外，客委會明年度總共編列3億1千多萬元，補助辦理客家文化藝術活動，但立委也指出，像是近日舉辦的苗栗杭菊節，現場不但交通動線凌亂，連攤商販賣的商品都大同小異，不是香腸就是蘿蔔乾，實在難以凸顯客家文化，同樣決議凍結10％的預算。

親民黨立委陳怡潔：「其實整個辦活動的現場，跟你欣賞杭菊的路線，其實是有點分開的，其實是沒有一致性的，所以你這個其實沒有辦法串連嘛，民眾其實下來那個交流道很塞，可是大家都只為，看完那個杭菊你就走了，那你根本沒有帶動，當地的觀光發展嘛，也沒有推廣到，你真的客家文化的客家事務。」

國民黨立委黃昭順：「這個我還是具體跟主席做建議，我想我不主張刪，但是必須要凍結，然後讓他們做報告，然後把它們以往的拿出來，大家看一下再來做決定。」

對此，客委會文教處回應，針對未來活動補助方式，也將盡量調整為，深耕地方的藝文發展來取代節慶式的大型活動，像是推動藝術家駐村等，讓民眾來到客庄，不再只是走馬看花，更能深入認識客家特色。

下面附上一則新聞讓大家了解時事

（中央社記者鄭景雯台北24日電）紙風車劇團12月將在台中歌劇院演出人氣劇碼「唐吉軻德冒險故事─銀河天馬」，將邀請10多所偏遠學校及弱勢家庭的學童，免費進歌劇院看戲。

「2016台中花都藝術季」將於12月17日在台中國家歌劇院大劇院舉辦閉幕演出，邀請戲劇天團「紙風車劇團」，演出2場「唐吉軻德冒險故事─銀河天馬」。

「台中花都藝術季」以「花都」作為城市意象，10月14日起在台中市舉辦200多場展演，並邀集聯聚建設等18家企業贊助藝文活動，展現「藝企合作」的精神，並為2018年台中世界花卉博覽會暖身。

這場演出台中市府也將邀請東勢區新成國小、中科國小、石角國小、大肚區瑞峰國小、烏日區溪尾國小、和平區博愛國小、中坑國小、博屋瑪國小、新社區大林國小、中和國小、太平區東汴國小等10多所偏遠學校及弱勢家庭的學童，免費進歌劇院看戲。當日售票所得將全數捐出做為弱勢家庭及社會公益之用。

「唐吉軻德冒險故事─銀河天」故事描述唐吉軻德、隨從桑丘和老瘦馬，在尋找夜明珠的過程中，經歷一連串冒險旅程，以富有愛與勇氣的主人翁唐吉軻德，帶領孩子一同冒險犯難、追逐理想。1051124

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